◆当店では食後の珈琲・ドルチェの後に”シメ”として柚子ソーダをお出ししています。これは、柚子ジャムをソーダ水で割ったもので、食事の後に口がさっぱりとするとご好評いただいています。
◆これに使う柚子ジャムはもちろん自家製です。写真のビン１本あたりおよそ柚子が５～６個必要です。年間ではこのビン１０本以上のジャムを使います。したがって、必要となる柚子の量は・・・（驚！）。これを市場で購入するとなると多くの経費がかかってしまいます。
しかし、価格に反映したくはありません。では、どうしたらいいか・・・（汗）。
◆実は、たいへんありがたいことに、知人のMさんやSさんが自宅に実っている柚子をご厚意で届けてくださっているのです。これ以外にもジャガイモ、カボチャ、ナスなど「使って～」といって届けてくださいます。今年も段ボール箱いっぱいの柚子を届けてくださいましたので、さっそく柚子ジャムを作りました。１２月からはこの新しい柚子ソーダをお召し上がりいただけますのでお楽しみに‼
◆このように『花風里』は多くの方々に支えられて営業しています。そのご恩を少しでも地域の方々に還元していきたいと思います。
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